Harley Durasson
Harley Durasson est un vin produit en 2021 à partir de notre petite parcelle de Duras. Le millésime a été compliqué mais nous avons obtenu de beaux volumes de raisins. Nous décidons alors d'essayer d'élaborer notre vinification en cuve tronconique en bois avec les grappes entières en fermentation micro-carbonique.
Après 11 jours, le jus de goutte a été séparé d'un jus de presse et la fermentation s'est terminée séparément. Les deux parties ont été assemblées avant la mise en bouteille.
Seulement 1.000 bouteilles ont été produites.
La magnifique illustration sur l'étiquette est signée Axel Gournay.
